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番茄有哪些食疗功效

2013年01月25日我要评论(0)
  番茄所含有的维生素P可以预防毛细血管出血症;含有的铁质是补血的良好食料。它所含的番茄素不仅有抑制细菌的作用。而且对前列腺有保护作用。所含苹果酸、柠檬酸和糖类有助消化和利尿作用。

  番茄原产南美洲,称之“狼桃”。番茄含成分很多,如番茄素、糖、维生素A、B.C、D以及有机酸和酶等。其中维生素C的含量为苹果的三四倍。故营养丰富。番茄所含矿物性养分也很多,如铁、镁、钙等,每人每天食用50克至100克番茄可满足人体对多种维生素和矿物质的需求。

  番茄还含有一种抗*、抗衰老的物质谷胱甘肽能使体内某些细胞推迟衰老,并使*病率下降。番茄可以治雀斑,将番茄切开,擦有雀斑处,能使雀斑逐渐减少。高血压是因为血管硬化、肥胖而起,在荷兰等地,一向用番茄作为**高血压的饮品,效果显著。

  1. 番茄常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“番茄炒鸡蛋”、“番茄炖牛肉”、“番茄鸡蛋汤”等。

  2. 青色未熟的番茄不宜食。因为含有大量“蕃茄碱”,多吃了会发生中毒,出现恶心、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

  3. 烹调时不要久煮。

  4. 烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。